一種口哨泡泡糖的加工工藝專利登記公告
專利名稱：一種口哨泡泡糖的加工工藝
摘要：本發(fā)明公開一種口哨泡泡糖的加工工藝，包括配料與原料初步處理、攪拌與碾壓冷卻、粉碎過篩與沖壓成型、粘合和內包裝及金屬探測、外包裝和入庫步驟，其中配料是采用重量百分比為35-40％的白砂糖、重量百分比為20-25％的膠基、重量百分比為35-40％的葡萄糖漿以及重量百分比共占0.5-2％的食用香精、色素、甘油、卵磷脂和酸度調節(jié)劑，該原料初步處理則是將膠基放在60-80℃的烘房中烘至膠基完全變軟；在夾層鍋中加入適量水，然后加入白砂糖，加熱完全溶解后加入葡萄糖漿煮沸，將化好的糖漿抽入真空熬糖機熬煮，熬糖溫度140-
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201210192813.6
專利申請（專利權）人：福建久久王食品工業(yè)有限公司
專利發(fā)明（設計）人：趙靜嫻
主權項：一種口哨泡泡糖的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：①配料與原料初步處理：按下述原料和相應組分來進行配料：白砂糖：重量百分比為35?40％；膠基：重量百分比為20?25％；葡萄糖漿：重量百分比為35?40％；食用香精、色素、甘油、卵磷脂和酸度調節(jié)劑：重量百分比共占0.5?2％；將膠基放在60?80℃的烘房中烘至膠基完全變軟；在夾層鍋中加入適量水，然后加入白砂糖，加熱完全溶解后加入葡萄糖漿煮沸，將化好的糖漿抽入真空熬糖機熬煮，熬糖溫度140?145℃，真空度0.06?0.08MPa，將糖料熬至水分在重量百分
專利地區(qū)：福建
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