紅酒魚(yú)及其制作方法專(zhuān)利登記公告

專(zhuān)利名稱(chēng)：紅酒魚(yú)及其制作方法

摘要：一種紅酒魚(yú)及其制作方法，將分解的魚(yú)塊經(jīng)紅酒基醬汁中浸泡-風(fēng)干-吸干-烘干-涂汁-烘烘干-晾干-包裝預(yù)制過(guò)程；浸泡在0-10℃環(huán)境下；風(fēng)干溫度在20-60℃以下，采用炒制后的谷物皮殼做吸干介質(zhì)，烤制方法為：?jiǎn)蚊婵颈P(pán)的排氣-噴汁烘烤的方法；其他烹調(diào)方法均可加工烹制，魚(yú)肉、魚(yú)骨深度入味，可適用與各種帶骨魚(yú)類(lèi)的制造，可工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化初級(jí)加工，適用于各種加工方法，屬于食品加工和餐飲領(lǐng)域。

專(zhuān)利類(lèi)型：發(fā)明專(zhuān)利

專(zhuān)利號(hào)：CN201210186246.3

專(zhuān)利申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人：天津泰達(dá)酒店有限公司;天津恩澤人預(yù)防醫(yī)學(xué)工程研究中心;天津食源營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院;臧筑華

專(zhuān)利發(fā)明（設(shè)計(jì)）人：李濟(jì)云;臧今楠;曹福虹;臧筑華;張洪生;鄭敏;魏德立;楊永安;張海周;姚凱;楊奎;李文鋒;雷斌;劉運(yùn)啟

主權(quán)項(xiàng)：一種紅酒魚(yú)及其制作方法，將分解的魚(yú)塊經(jīng)紅酒基醬汁中浸泡?風(fēng)干?吸干?烘干?涂汁?晾干?包裝預(yù)制過(guò)程；烘烤方法為：?jiǎn)蚊婵颈P(pán)排氣?噴汁烘烤的方法。

專(zhuān)利地區(qū)：天津