紅茶初制工藝專利登記公告
專利名稱：紅茶初制工藝
摘要：本發(fā)明公開了一種茶葉加工工藝，具體是涉及一種紅茶初制工藝。紅茶初制工藝，其特征在于，包括儲青工藝、萎凋工藝、揉捻工藝、解塊工藝、復揉工藝、解塊分篩工藝、發(fā)酵工藝、毛火初烘工藝、冷卻回潮工藝和足火復烘工藝。本發(fā)明紅茶初制工藝，改變了以往制茶工藝，新增了復揉及解塊分篩工藝，同時，對毛茶分兩次進行烘干，制得的毛茶，茶葉外觀較為完整，觀賞性極佳、品質較優(yōu)，同時能做到連續(xù)化生產。
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201210203374.4
專利申請（專利權）人：安徽省祁門縣祁紅茶業(yè)有限公司
專利發(fā)明（設計）人：彭學權;陸國富;姜紅;何勝利;任仲滋;閔宣文
主權項：紅茶初制工藝，其特征在于，包括儲青工藝、萎凋工藝、揉捻工藝、解塊工藝、復揉工藝、解塊分篩工藝、發(fā)酵工藝、毛火初烘工藝、冷卻回潮工藝和足火復烘工藝，其中，所述儲青工藝為：將鮮葉攤涼、散熱，防止鮮葉變質；所述萎凋工藝為：使鮮葉失水變軟，溫度35～40℃，攤葉厚度18～20cm、萎凋時間3～6小時，萎凋后茶葉含水量58～64％；所述揉捻工藝為：使鮮葉成條，破壞茶葉細胞，時間為45分鐘，成條率達95％；所述解塊工藝為：散熱，解散揉捻的茶團；所述復揉工藝為：使茶葉進一步成條，細胞充分被破壞，時間為45分鐘，成條率達
專利地區(qū)：安徽
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