一種豆腐皮生產(chǎn)工藝專利登記公告
專利名稱：一種豆腐皮生產(chǎn)工藝
摘要：本發(fā)明涉及一種豆腐皮生產(chǎn)工藝，依次包括以下步驟：1)磨漿：將精選浸泡后的大豆放入磨漿機內進行研磨；2)過濾：采用漿渣分離機對步驟1)研磨后的粗漿液進行過濾，形成細漿液；3)加熱保溫；4)結皮：采用結皮鍋，冷風加壓結皮；5)起皮：采用輸送連帶自動連續(xù)起皮，連續(xù)到烘干。6)烘干：采用蒸汽加熱器進行連續(xù)烘干；7)回潮：采用蒸汽殺菌回潮。本發(fā)明與手工工藝相比較：1、節(jié)省勞動力；2、自動化程度高、節(jié)能效率高，不間歇式連續(xù)化生產(chǎn)，而且不受外界氣候影響，一般的手工豆腐產(chǎn)出率僅為50％，而通過本發(fā)明豆腐皮產(chǎn)出率可達55％
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201110071106.7
專利申請（專利權）人：溫州市華威機械有限公司
專利發(fā)明（設計）人：章潮
主權項：一種豆腐皮生產(chǎn)工藝，其特征在于，依次包括如下步驟：1)、磨漿：將精選浸泡10?16小時后的大豆放入磨漿機內進行研磨；2)、過濾：采用漿渣分離機對步驟1)研磨后的粗漿液進行過濾，形成細漿液；3)、加熱煮漿：將細漿液煮沸3?5分鐘后停煮；4)、保溫結皮：把熱水或蒸汽直接通入帶夾層的結皮鍋，使豆?jié){受熱，通過加熱豆?jié){，慢慢地在豆?jié){表面上凝集成大豆蛋白薄膜，采用冷風平吹可加速連續(xù)結皮。5)、起皮：將結皮鍋末端表面形成的大豆蛋白薄膜撈起至連續(xù)輸送帶，此時豆腐皮在輸送帶表面連續(xù)起皮；6)、烘干：采用蒸汽加熱器和熱風機共
專利地區(qū)：浙江
關于上述專利公告申明 : 上述專利公告轉載自國家知識產(chǎn)權局網(wǎng)站專利公告欄目，不代表該專利由我公司代理取得，上述專利權利屬于專利權人，未經(jīng)（專利權人）許可，擅自商用是侵權行為。如您希望使用該專利，請搜索專利權人聯(lián)系方式，獲得專利權人的授權許可。