純豆奶粉生產(chǎn)工藝專利登記公告
專利名稱：純豆奶粉生產(chǎn)工藝
摘要：一種純豆奶粉生產(chǎn)工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該生產(chǎn)工藝含有浸洗、濕熱脫酶、散熱、烘干、初碎、細磨、篩分、包裝等工藝流程。采用該生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的豆奶粉營養(yǎng)價值更高，每100克豆奶粉中熱量達1891千焦，蛋白質(zhì)含量≥32克，脂肪含量≥16克，鈣含量≥200毫克，膳食纖維≥2克，而且口感舒適，無豆腥味，帶有純大豆香氣，同時該豆奶粉飲用方便，將大豆全部食用，其營養(yǎng)沒有一點浪費。
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201110067830.2
專利申請（專利權(quán)）人：楊加其
專利發(fā)明（設(shè)計）人：楊加其
主權(quán)項：一種以大豆為唯一原料，包含有浸洗、濕熱脫酶、散熱、烘干、初碎、細磨、篩分、包裝等工藝流程的純豆奶粉生產(chǎn)工藝，其特征是所述的濕熱脫酶是將浸洗后的大豆裝入蒸鍋的蒸格內(nèi)，并在蒸鍋加上鍋蓋用汽蒸12～18分鐘，所述的烘干是將經(jīng)過脫酶和散熱后的大豆放入烘箱后，讓箱內(nèi)溫度保持在30℃～50℃之間，并使溫度先高后低運行7.5小時～8.5小時，讓大豆所含水分降至5％以下，所述篩分是將細磨過的大豆細粉經(jīng)目數(shù)為150目篩網(wǎng)的篩分機進行篩分，使大豆細粉達到150目或以上。
專利地區(qū)：四川
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