山杏仁多肽飲料制品及其制備方法專利登記公告

專利名稱：山杏仁多肽飲料制品及其制備方法

摘要：本發(fā)明涉及山杏仁多肽飲料制品及其制備方法。其中，制備山杏仁多肽飲料的方法包括：將山杏仁粉進(jìn)行預(yù)處理；將預(yù)處理產(chǎn)物依次進(jìn)行磨漿和第一均質(zhì)處理，以便獲得山杏仁漿；利用堿性蛋白酶將山杏仁漿進(jìn)行水解處理，以便獲得山杏仁多肽水解液；將山杏仁多肽水解液進(jìn)行苦味包埋處理；利用甜味劑、酸味劑、香精和穩(wěn)定劑，將經(jīng)過苦味包埋處理的山杏仁多肽水解液進(jìn)行調(diào)配，以便獲得山杏仁多肽飲料預(yù)制品；以及將山杏仁多肽飲料預(yù)制品依次進(jìn)行第二均質(zhì)處理、調(diào)香及滅菌處理，以便獲得山杏仁多肽飲料。本發(fā)明的制備山杏仁多肽飲料的方法，工藝簡(jiǎn)單，成本低，制

專利類型：發(fā)明專利

專利號(hào)：CN201210183896.2

專利申請(qǐng)（專利權(quán)）人：北京林業(yè)大學(xué)

專利發(fā)明（設(shè)計(jì)）人：王建中;顧欣;王豐俊;崔潔;何金陶

主權(quán)項(xiàng)：一種制備山杏仁多肽飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：將山杏仁粉進(jìn)行預(yù)處理，以便獲得預(yù)處理產(chǎn)物；將所述預(yù)處理產(chǎn)物依次進(jìn)行磨漿和第一均質(zhì)處理，以便獲得山杏仁漿；利用堿性蛋白酶將所述山杏仁漿進(jìn)行水解處理，以便獲得山杏仁多肽水解液，其中所述水解處理是按照料液比1：20（g/ml），加酶量300mg/l，水解時(shí)間1.5h，水解溫度50?60攝氏度，水解pH?8?9的條件進(jìn)行的；將所述山杏仁多肽水解液進(jìn)行苦味包埋處理，以便獲得經(jīng)過苦味包埋處理的山杏仁多肽水解液；利用甜味劑、酸味劑、香精和穩(wěn)定劑，將所述經(jīng)過苦味包埋

專利地區(qū)：北京