快速腌制入味鍋專利登記公告
專利名稱：快速腌制入味鍋
摘要：本發(fā)明涉及食品腌制領域，具體為一種快速腌制入味鍋，具有鍋蓋和鍋體，鍋蓋扣合于鍋體上，在鍋蓋與鍋體扣合部位設置密封圈，鍋蓋頂部通過管路連接真空泵。為了加速腌制速度，增加腌制的效果和口感，本發(fā)明快速腌制入味鍋，其原理是把腌制品和輔湯料混合在一起放入帶有密封的鍋內，進行抽真空，在密封鍋內進行物理反應，在鍋內的環(huán)境達到真空時，氣壓降低，水的沸點溫度降低，腌制品和輔湯料混合在一起進行正常室溫煮沸，在10-20分鐘后就可以達到3-4小時的效果，而且口感更加特殊。
專利類型：發(fā)明專利
專利號：CN201110069422.0
專利申請（專利權）人：中國科學院金屬研究所
專利發(fā)明（設計）人：龍康;王勝剛;林加平;柳獻忠;柳小勇;柳伍勝
主權項：一種快速腌制入味鍋，具有鍋蓋和鍋體，鍋蓋扣合于鍋體上，其特征在于：鍋蓋頂部通過管路連接真空泵。
專利地區(qū)：遼寧
Tags: 遼寧
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